「酒の間」の小林酒造「鳳凰美田」ラベルに追加、日日醸造「日日」ラベルを追加しました。
「鳳凰美田」は、栃木のお酒です。
WINE CELLのスパークリング。
酒米は、山田錦。
お蔵さんと関係の深いワイナリーから提供された酵母を使用して造られています。
ピリッとして麹の味も感じられます。
そして何と言っても特徴的な点は、甘いヨーグルトなんです。
乳酸菌をとても感じるスパークリングの日本酒。
それだけで十分楽しめます。
そして途中で止められません。
幸いな事に、こちらも富山生活で呑んだので一日で呑み切りでした。
「日日」は、京都のお酒です。
にちにち
と読みます。
日本酒界隈では有名な松本日出彦氏が昨年末に立ち上げたブランドです。
今年5月に初めて出荷されたお酒です。
噂には聞いていましたが、見つけた時には手に取っていました。
酒米は、山田錦。
まずは、空気を混ぜないで頂きます。
トロっとして甘さを強く感じます。
次に空気を混ぜて頂きます。
スッキリしだしました。
香りはそれほど感じません。
でも2日目、良い香りを感じるようになりました。
休肝日が2日ありました。
その後、王冠を開けるとプシュ！と言いました。
元気が良いです。
まろやかに甘くなってとても良い感じになっていました。
どちらも美味しく頂きました。